いちごジャム
先日 良きアドバイザーDさんが買ってきてくれたイチゴ。
うーん、あんまり甘くなかった・・・
色艶はとってもイイのに。
で、クックパッドでイチゴ1パックで出来るジャムの作り方を検索してみました。
①洗ってヘタを取ったイチゴに砂糖を振り掛けて一日おくと、いちごの水分が出てくる
②しぼったレモン汁を加え、弱火でことこと煮詰める
③灰汁をとる
というようなレシピだったのですが、待てない私は自己流のアレンジ・・・
100gだった砂糖の量も70gに変更しちゃいました。
私流レシピは
①洗ってヘタを取ったイチゴ(1パック分約240g)にグラニュー糖70gをまんべんなく振り掛けて
②レモン汁1/2個分を振り掛けて、3時間ほど放置すると、いちごの水分が出てきます♪
③ことこと、すご~~~く弱火で煮詰めていき、灰汁をとりながらとろみの丁度良いところで火から下して冷まします
かんたーーん!!!
弱火で煮詰めはじめ
もう、ほとんど水分が飛んだ感じ
最終的には、こんな小さな瓶にこれだけ。
つぶさずに煮詰めたので形がゴロゴロのこっているジャムになりました♪
おいしーよぉーぅ
うーん、あんまり甘くなかった・・・
色艶はとってもイイのに。
で、クックパッドでイチゴ1パックで出来るジャムの作り方を検索してみました。
①洗ってヘタを取ったイチゴに砂糖を振り掛けて一日おくと、いちごの水分が出てくる
②しぼったレモン汁を加え、弱火でことこと煮詰める
③灰汁をとる
というようなレシピだったのですが、待てない私は自己流のアレンジ・・・
100gだった砂糖の量も70gに変更しちゃいました。
私流レシピは
①洗ってヘタを取ったイチゴ(1パック分約240g)にグラニュー糖70gをまんべんなく振り掛けて
②レモン汁1/2個分を振り掛けて、3時間ほど放置すると、いちごの水分が出てきます♪
③ことこと、すご~~~く弱火で煮詰めていき、灰汁をとりながらとろみの丁度良いところで火から下して冷まします
かんたーーん!!!
弱火で煮詰めはじめ
もう、ほとんど水分が飛んだ感じ
最終的には、こんな小さな瓶にこれだけ。
つぶさずに煮詰めたので形がゴロゴロのこっているジャムになりました♪
おいしーよぉーぅ
by jjoiedevivree
| 2012-03-17 16:27
| 料理
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